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Los beneficios nutricionales del brócoliOriginario de Italia, el brócoli es un alimento que posee un inmenso valor nutricional que aporta grandes beneficios para la salud. Es fuente de vitamina C, vitamina A, calcio, hierro, zinc, bioflavonoides, fibras y otros minerales importantes. Es conocido como "La joya de la Corona de Nutrición".

• Excelente diurético. Debido a su alto contenido de agua y potasio y su poca cantidad de sodio, es eficaz para eliminar el exceso de líquidos y sustancias no deseadas del organismo. Ideal para personas que padezcan hipertensión, retención de liquidos y oliguria. También para quienes padecen hiperuricemia, y gota, así como para los que son propensos a la formación de cálculos renales.

• Protege la vista. Es rico en dos carotenoides: luteína y zeaxantina, los cuales se concentran en la retina actuando como escudos protectores contra los rayos solares.  Es recomendable también para personas con tendencia a la degeneración macular y como protector frente al desarrollo de cataratas en la edad avanzada, debido a u gran aporte de luteína. Los científicos también relacionan el nivel de luteína con la disminución del riesgo de padecer trastornos cardiovasculares.

• Excelente laxante. Su contenido en fibra le confiere su acción laxante. Mejora y previene el estreñimiento, y también reduce los niveles de colesterol en sangre y ayuda a controlar la glucemia en los diabéticos.

• Ideal para mujeres embarazadas. Su alto contenido en folatos lo convierte en  un alimento ideal para las mujeres embarazadas. Una deficiencia en esta vitamina durante las primeras semanas de gestación conduce a defectos en el tubo neuronal, como la espina bífida o la anencefalia.

• Excelente para los niños. Duarante la etapa de crecimiento los niños necesitan mayores cantidades de ácido fólico. Incluir el brócoli en su alimentación habitual ayuda a prevenir deficiencias en dicha vitamina. La deficiencia en folatos puede conducir a anemia megaloblástica.

• Combate las úlceras y la gastritis. Posee un alto contenido en un fitonutriente llamado sulforafano que tiene la habilidad de eliminar la bacteria Helicobacter Pylori, causante de ulceras y gastritis, así como de proteger del cáncer de estómago.

• Fuerte aliado contra el cáncer. Su composición de vitaminas antioxidantes, lo hacen capaz de eliminar sustancias químicas de las células responsables de mutaciones cancerígenas y prevenir el envejecimiento de las células. Su efecto protector contra  el cáncer de colon, mama, próstata, cuello de útero, pulmón y estómago, viene dado por su contenido de fitonutrientes (indol, sulforafano, y fenetilisocianatos) y su riqueza en antioxidantes (betacaroteno, vitamina C, selenio, superóxido dismutasa y Zinc).
Tal efecto protector es tan potente su posible uso farmacológico está en investigación.

• Beneficioso para los pulmones. Su contenido de sulforafano lo hace muy beneficioso para los pulmones, regula la cantidad de componentes claves en el sistema de defensa epitelial de los pulmones e impide el proceso inflamatorio de los tejidos dañados en el pulmón

• Fuerte aliado en la lucha contra la presión alta. El brócoli posee potasio, un mineral que disminuye la presión arterial, pues promueve la excreción, ejerciendo una acción protectora en el corazón.

Además actua contra la anemia, el estreñimiento, regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógenos,
y favorece la inmunidad del organismo.

El brócoli apenas contiene 23 calorías por 100 gramos, menos que las acelgas o medio vaso de leche desnatada. Consumir una taza de té de brócoli (156 g) dos veces al día es ideal para ayudar a garantizar al organismo los beneficios de este crucífero. Una taza de té de brócoli cocido ofrece el doble de la recomendación de vitamina C para adultos y 1/3 de lo recomendado de vitamina A y ácido fólico; además contiene 130 mg de calcio, 1.2 mg de hierro y 2.5 g de fibra.

La mejor forma de consumir cualquier vegetal, sin que ocurran pérdidas de vitaminas y minerales, es en su forma natural.

 

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